غالبًا ما يقال عن الجزر أنه يساعد على دباغة الجلد وأنه مفيد للعينين ، لكن وراء هذه الآثار ، فإن غالبية البشر لا يعرفون مقدار الفوائد التي يقدمها إلى الكائن الحي.


طبقًا لما جاء في تقرير منظمة الصحة العالمية في تقريره عن السرطان العالمي لعام 2014 ، فإن الجزر ، على البخار أو المغلي أو النيئ أو المطبوخ أو المسال أو ببساطة الطازجة والوجبات الخفيفة ، هي جزء من مجموعة الأطعمة ذات "الآثار الواعدة" في الوقاية من بعض أنواع السرطان . جنبا إلى جنب مع السبانخ والطماطم والخضروات التي تحتوي أيضا على الكاروتينات ، تعمل على منع سرطان الثدي.

يضمن تقرير آخر صادر عن جامعة نيوكاسل (المملكة المتحدة) أنه إذا تم طهيه بالكامل ثم تم تقطيعه ، فإنه يحتوي على نسبة 25٪ أخرى من الفكارارينول ، وهو مركب يحمي الخضار من أي هجوم فطري وأنه يعمل في أجسامنا كوقاية تطور أنواع معينة من الأورام.

انها واحدة من أكثر الخضروات المنتجة في العالم. آسيا هي أكبر منتج تليها أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. في إسبانيا ، ارتفع استهلاكها بنسبة 4 ٪ في عام 2013 مقارنة بالعام السابق ، وفقا لبيانات وزارة الزراعة والأغذية والبيئة. إنها نبأ سار ، لأن الاستهلاك المعتاد لهذه الخضروات يساهم بكمية مهمة من الفيتامينات (A و B و C و E) والمعادن والمركبات المضادة للأكسدة وقيمتها الحرارية منخفضة جدًا (100 غرام تساوي حوالي 33 كيلو كالوري) ، كارمن غارسيا تورنت ، بكالوريوس علوم وتكنولوجيا الأغذية.

يسلط هذا الخبير الضوء على سبع فوائد أساسية لاستهلاك الجزر:

1 - رائحة الجزر تحفز الشهية.

2- تناوله الخام يقوي الأسنان واللثة. تناول الخضروات النيئة مثل الجزر يحسن تدفق الدم عن طريق الفم ويمنع البكتيريا من الالتصاق بالأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفلورايد الموجود في الأطعمة مثل الجزر أو السبانخ أو التفاح من العناصر الأساسية المعدنية للحفاظ على مينا الأسنان في حالة جيدة ويمنع ظهور تسوس الأسنان.

3- يساعد في محاربة الإمساك وآلام في المعدة من التسمم. بفضل محتواه العالي من الألياف يزيد من كمية البراز ويمنع الإمساك. كما أنه يهدئ الشعور بعدم الراحة في المعدة والحموضة الزائدة بسبب الأملاح المعدنية مثل الصوديوم والكلور والبوتاسيوم وفيتامينات ب ، وبالتالي ، فهو غذاء موصى به للغاية إذا كنت تعاني من التهاب المعدة.

4- بسبب ارتفاع نسبة الماء ، فهو مدر للبول ويساعد على تفكك حصوات الكلى.

5-غني بالبوتاسيوم والفوسفور ، إنه منشط ممتاز للعقول المتعبة واستعادة العصب.

6- يقوي الأظافر والشعر ، مما يعطي له اللمعان. الخلايا الجذعية للجزرة غنية بالبيتا كاروتين ، وتسمى أيضًا بروفيتامين أ ، والتي تتحول في الجسم إلى ريتينول أو فيتامين أ. تعمل هذه المركبات على إصلاح الخلايا التي تضررت بفعل الآثار البيئية ، وبالتالي تقوي وتنشط الأظافر والشعر. فيتامين (أ) يساعد في إنتاج الزهم ، ومفيد لفروة الرأس.

7 - يحسن جودة حليب الأم. يحسن بيتا كاروتين وفيتامين (أ) الجودة البيولوجية لحليب الأم ، وفقًا لماريو غارسيا ، طبيب في الصيدلة وخبير في سلامة الأغذية. تناول البيتا كاروتين والمعادن والانزيمات للجزرة لصالح الإنتاج السليم للحليب الثدي.

وإلى جانب كل ذلك ، نعم ، الجزرة هي أيضا جيدة للعيون. وراء تلك التوصية القديمة يخفي الجوهر الأصيل للجزر. بيتا كاروتين هي واقيات قوية تمنع الشيخوخة المبكرة. لن يعطينا مشهد الطيور ، لكنهم سوف يحمون شبكية العين لدينا ويمنع ظهور إعتام عدسة العين. يوصى بشكل خاص بتناول الجزر يوميًا في حالات فقدان حدة البصر والعمى الشفق (صعوبة في الرؤية في الليل أو في الإضاءة الخافتة). تعتبر منظمة الصحة العالمية أن نقص فيتامين أ هو أهم سبب لعمى الأطفال في البلدان النامية.

لتطبيق كل هذه المجموعة الرائعة من الآثار المفيدة لجسمنا ، لاحظ هذه الوصفة لعصير الجزر والكاكاو ، الموصى به للغاية في هذه الأيام الحارة التي تنتظرنا.

عصير الجزر والكاكاو للمزاج الجيد

فوائد مضادات الأكسدة للجزرة مع تنشيط الكاكاو 

المكونات لأربعة أشخاص

- 560 غرام من الجزر

- 220 غرام من البرتقال

- 10 غرام من الزنجبيل

- الثوم المعمر

- مسحوق الكاكاو الخالي من السكر

1- قشر الجزر وتمر عبر الخلاط. ثم سائل قطعة من جذر الزنجبيل المقشر.

2- الضغط والبرتقال حجز حجم كوب اطلاق النار من العصير.

3- اخلطي العصائر الثلاثة في جرة.

4- قم بترطيب حافة الكؤوس الأربعة بعصير البرتقال المحجوزة ثم مررها من خلال لوحة مسطحة بها مسحوق الكاكاو.

5. قدمي العصير في أكواب وزينيه بقطع من الثوم المعمر.