يشم حاسة الشم

يشم

و الخياشيم هي الأجهزة المسؤولة عن التقاط الروائح. في البشر ، يمكننا أن نجد الظهارة الشمية في المنطقة العلوية من الحفريات الأنفية ، والتي تتكون من خلايا متخصصة (مستقبلات كيميائية شمية) ذات امتدادات حساسة للغاية (أهداب شمية). تم العثور على هذه الأهداب مغمورة في الطبقة المخاطية التي تبطن تجاويف الأنف.

بينما نتنفس ، يتم نقل آلاف الجزيئات إلى ممراتنا الأنفية. هناك ينتشرون في المخاط ، ويصلون إلى الامتدادات الحسية. عند الوصول إلى هذه الامتدادات ، تتولد النبضات العصبية وتنتقل إلى جسم الخلية للخلية الشمية ، حيث تنتقل إلى محاورها العصبية التي تتواصل مع البصلة الشمية ، مما يجعل دماغنا يفسرها ويعطينا الإحساس  بالرائحة . يعتقد الخبراء أن في تجاويف الأنف لدينا الآلاف من المستقبلات الشمية المختلفة ، كل منها مشفر بواسطة جين وقادر على تمييز الروائح المختلفة.

توجد القرينات الأنفية ، المعروفة أيضًا باسم القرينات ، في فتحات الأنف. في الحفرة الأنفية نجد الغدد المسؤولة عن إنتاج المخاط. كما أنها ترطب وتنقي الهواء الذي نتنفسه ونصل إلى رئتينا. إذا حدث أي نوع من التغيير في أنفنا ، مثل التهاب الجيوب الأنفية ونزلات البرد والتهاب الأنف وما إلى ذلك ، فإن هذه الهياكل تتضخم ، مما يجعل مرور الهواء أمرًا صعبًا. هذا التورم هو وسيلة للجسم للدفاع عن نفسه من العوامل الخارجية. نوع آخر من الدفاع عن جسمنا ، عندما يكون هناك كائن حي دقيق غريب ، هو من خلال العطس وسيلان الأنف والإفرازات.

مذاق الطعام ليس فقط من خلال ذوقنا ، ولكن أيضًا من خلال حاسة الشم لدينا ، والتي تستجيب للمواد الموجودة في بخار الطعام. على الرغم من أن مستقبلات الذوق والشم مختلفة تمامًا ويتم تفسير محفزاتها في مناطق مختلفة من دماغنا ، فإن الحواس تعمل معًا لإنتاج الإحساس بالذوق. عندما نأكل بعض الطعام ، فإنه يطلق جزيئات الرائحة التي تلتقطها الخلايا الشمية. بهذه الطريقة ، نحن قادرون على إدراك مزيج  النكهات والروائح . هذا يفسر لماذا لا نتذوق الطعام بشكل جيد عندما نشعر بالبرد